アサリを使った2品レシピ♪

今月の素材はアサリ

千葉県では主に潮干狩りなどで富津、木更津、船橋などで獲れますね。
蒸したり、煮たり、和えたり…さまざまな調理方法で食卓を彩ってくれるアサリ。
今回は春野菜も添えた、この季節ならではのレシピを紹介します！

【選び方】

殻の模様がはっきりしているもの。
水管を出しているものは鮮度の高いものです。

【保存方法】

保存の前に砂を抜いて殻を洗い、皿などに載せラップをかけて穴を開けておく。
水には漬けずに冷蔵庫へ。
冷蔵保存期間は1～2日です。

【効能】

タンパク価が高く、脂肪分の少ないところが特徴。
ビタミン12を多く含み、貧血予防にも。
そのほか動脈硬化予防、眼精疲労緩和、肝機能強化など。

アサリと春野菜の塩焼きそば

材料（5人前）/調理時間 約15分

アサリ　　　5個（砂出ししたもの）
焼きそば麺　1玉（中華麺）
菜の花　　　1/5束
タケノコ　　5枚カット（茹でてあるもの）
ネギ　　　　1/3本（斜め薄切り）
シイタケ　　1枚（スライス）

オイスターソース　大さじ1
塩・コショウ　　　少々
油またはゴマ油　　大さじ

作り方は簡単！

STEP：1

フライパンに油を入れ、アサリを炒める。

STEP：2

アサリが開きはじめたら、カットした野菜を炒める。
ポイント：炒め手順は、アサリが半分位開いてから野菜を入れる。

STEP：3

麺を加え、全体に火が通ったらオイスターソースで味付け、塩・コショウで整える。
　
　

アサリと生姜スープ

残った素材でもう1品！

材料

A
・アサリ　3個
・生姜　　大さじ1（千切り）

・塩、コショウ　少々
・万能ネギ　　　少々
・水　　　　　　200cc

作り方

鍋に水とAを入れ、煮立たせる。
アサリの口が開いたら塩、コショウを入れ、味を整える
ネギを散らしてできあがり。
　
　

監修 伊場優子
千葉県を中心に15ヶ所以上で料理会を開催し、食育の講演なども手掛ける。
『IBA旬菜クッキング』
http://ibachan.com/index.html