ハクサイとろ～りジンジャースープ

「ハクサイ」を使って、2品レシピ。

　
1年で最も寒い時期になりました。
そこで今回は、体の温まるジンジャースープをご紹介します。
また年末年始でちょっと食べ過ぎた方には、胃腸を休めるメニューにもなります。
ヘルシー素材の具だくさんなので、満腹感も得られて一石二鳥。
体重を戻したい方にもおすすめ！
　
　

今月の素材　ハクサイ

【選び方】

葉が大きくしっかりと巻いてあるもの。
白い部分にみずみずしさがあり、黒点などがないもの。

【保存方法】

そのまま新聞紙等に包んで寒い場所に立てておけば、3週間程度は日持ちします。

【効能】

ビタミンCやカリウムを多く含みます。
ビタミンCは風邪予防に、カリウムは高血圧の予防にも。
糖質が少なめなのでカロリーが低く、ダイエット向き！
　
　

▼材料（4人前）/調理時間 約15分

A・スープ
干しシイタケ　　　中3枚
昆布　　　　　　　10cm1枚
浄水（干し椎茸戻し汁+浄水）　1L
醤油　　　　　　　大さじ3
無添加ブイヨン　　1袋
ゴマ油　　　　　　小さじ1
ショウガのすりおろし　大さじ1
　
B・具
ハクサイ　　　　　　　1/4本（一口大）
キノコ（好みのもの）　1束
干しシイタケ　　　　　中3枚（スライス）
昆布　　　　　　　　　10cm１枚（千切り）
長ネギ　　　　　　　　1本（斜め切り）
　
C・水溶き本葛粉
本葛粉or片栗粉　　　　大さじ4
浄水　　　　　　　　　大さじ4

　
　
作り方は簡単！
　

STEP：1
野菜、キノコを食べやすい適当な大きさにカット。
　

STEP：2
大きな鍋にAとBを入れ、具が柔らかくなったらネギを入れ、サッと火を通す。
　

STEP：3
水溶き本葛粉（片栗粉）でとろみをつける。
　
　
　
残った素材でもう1品！

ハクサイパリパリ リンゴサラダ ジンジャードレッシング

▼材料

・ハクサイ　　　5枚（太めの千切り）
・リンゴ　　　　1/2個　千切り
A
・ショウガのすりおろし　小さじ1
・ゴマ油　　　　　　　　大さじ1
・ニンニクすりおろし　　小さじ1
・ポン酢　　　　　　　　大さじ2
　
　

■作り方
　
STEP：1
ハクサイ、リンゴを合わせる。
　
STEP：2
Aを合わせ、野菜にかけてできあがり。

ここがポイント！
老葉物を排出させ、体を浄化させてくれます。
　
　
　
　

監修 伊場優子
千葉県を中心に15ヶ所以上で料理会を開催し、食育の講演なども手掛ける。
『IBA旬菜クッキング』
http://ibachan.com/index.html