2014年01月12日日曜日

かぼちゃのポーク包みカツ

ちばママレシピより、ピックアップレシピを紹介！
おしくも最優秀賞は逃してしまったけれど、編集部での評判が良かったレシピを、紹介します。
　
11月のテーマはかぼちゃ。
　
　
紹介するレシピは R.Yさんの投稿です。
　
　

かぼちゃのポーク包みカツ

【材料】

かぼちゃ　　　400グラム
黒枝豆　　　　40グラム
玉ねぎ　　　　30グラム
ピザ用チーズ　40グラム
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）　12枚
小麦粉　　　　適量　
パン粉・サラダ油・とんかつソース　各適量
　
A
マヨネーズ　　80グラム
粒マスタード　大さじ1
塩　　　　　　適量
コショウ　　　適量
　
B
水　　　　　　60cc
卵　　　　　　1個
小麦粉　　　　80グラム

【作り方】

1.かぼちゃ（皮をむき、適当な大きさに切る）をやわらかくなるまで電子レンジで加熱する。
2.ボウルに1.を入れてつぶし、Aを加えて混ぜ合わせ、黒枝豆（塩ゆでする）、たまねぎ（スライスして水にさらす）、ピザ用チーズを加えて合わせる。
3.豚ロース肉に2.をのせ、包む。
4.3.に小麦粉をまぶし、Bを混ぜ合わせたものにくぐらせ、パン粉をつけ、170度のサラダ油で揚げる。
5.器に4.（切る）を盛り付け、とんかつソースを添える。