チキンボールのトマトクリーム煮込み

ちばママレシピより、ピックアップレシピを紹介！
おしくも最優秀賞は逃してしまったけれど、編集部での評判が良かったレシピを、紹介します。
　
10月のテーマはトマト。
　
紹介するレシピは M.Nさんの投稿です。
　
　
　

チキンボールのトマトクリーム煮込み

【材料】2人分

●　鶏ひき肉　200g
●　玉ねぎ　1個
●　塩胡椒　少々
●　乾燥バジル　少々
●　片栗粉　大さじ1
●　えのき　1/2個
●　じゃがいも　小2個
●　オリーブオイル　大さじ1
●　にんにく　1掛け
●　カットトマト缶　1個
●　キューブコンソメ　1/2個
●　生クリーム　100cc
●　ケチャップ　大さじ2　

【作り方】

①　玉ねぎ1/2個をみじん切りにする
②　ボウルに玉ねぎと鶏ひき肉、塩胡椒、バジル、片栗粉を入れてよく混ぜる
③　②を一口大に丸め、たっぷりのお湯を沸騰させた鍋で茹でる
④　5分程茹でたら、チキンボールをざるに上げる
⑤　鍋にオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れ、香りが立つまで炒める
⑥　にんにくの香りがしてきたら、残り1/2個の玉ねぎを1cm幅にカットし入れ、炒める
⑦　玉ねぎがしんなりするまで炒めたらえのき、一口大にカットしたじゃがいもを入れて炒める
⑧　5分程中火で炒めたらところでカットトマト1缶とキューブコンソメ、ケチャップ、
　　④のチキンボールを入れて弱火で20〜25分煮込む
⑨　最後に生クリームを入れよく混ぜ、少し煮詰めたら完成　

　
【ポイント】
チキンボールには卵を使用していません。
チキンボールを作る時に作ったスープは、塩胡椒を入れてチキンスープにするのもおすすめです！
生クリームを入れることでまろやかな仕上がりになっています。
　
　　

【編集部より】

つなぎに卵を使っていない一品。
アレルギーのお子様にも優しい一品ですね！